Para muitas famílias, a cozinha é o ponto central do dia-a-dia, onde as pessoas se detêm por maior tempo, cozinham com amigos e desejam sentir-se bem.
O número de trajetos e atividades que se realizam na cozinha é desprezado pela maioria das pessoas.
Durante uma “vida de cozinha” – em média 20 anos – você efetua milhões de manuseios e movimentos, carrrega várias toneladas de peso e percorre um trajeto, por assim dizer, de Hamburg à Barcelona. No total, uma dona de casa passa, por ano, uma média de 1 mês dentro da cozinha!
Tente responder às seguintes perguntas… Você sabia que…
– se caminha mais de 30 vezes ao dia até a mesa e de volta para a cozinha?
– gavetas, extensões e portas são abertas e fechadas mais de 80 vezes por dia?
– por dia mais de 50 processos de trabalho – como cortar cebolas e alho, lavar saladas, preparar – sobremesas – são realizados sobre a bancada ou na área da pia?
Planejamento de setores com DYNAMIC SPACE
Para que o projetista de cozinhas possa elaborar um planejamento adequado às suas necessidades, necessita perguntar ou obter muitas informações sobre você. Quanto melhor preparado você estiver, mais rápido você chega a um bom resultado do planejamento. Seguem alguns dados de referência que você deveria observar: de acordo com os mais modernos conhecimentos, as cozinhas planejadas são compostas hoje por cinco setores
Despensa
São aqui acomodados os bens de consumo (gêneros alimentícios), como mantimentos, pães, utensílios para o café da manhã, gêneros que necessitam refrigeração, etc.
Armazenagem
Artigos de consumo, como louças, talheres de mesa, pequenas peças/miudezas, tupperwares, tábuas, etc., são estocados aqui.
Área da pia
A separação de recicláveis e utensílios e produtos de limpeza encontram aqui o seu lugar.
Preparação
Esta é a área de trabalho principal da cozinha. Itens de estoque, como talheres de auxílio, tijelas, condimentos, vinagre/óleo, etc., precisam ter lugar próprio.
Cozinhar/Assar
Talheres e utensílios de auxílio para cozinhar ou assar, panelas, frigideiras com tampa, etc., são perfeitamente acomodados neste setor.
Disposição de setores
Se estes setores são planejados no sentido horário (da esquerda para a direita), então estamos falando de uma cozinha para destros. Para canhotos, os setores devem ser dispostos no sentido anti-horário. Estes conhecimentos provêm de uma infinidade de pesquisas técnicas de trabalho.
Exemplo de uma cozinha em L para destros, planejada por setores:
Qual o formato ideal de cozinha?
Cozinhas são planejadas em diferentes formatos. Formatos simples de cozinha são a unilateral, a em forma de L e a bilateral. Formatos complexos, que oferecem mais possibilidades, são a cozinha em forma de G e a cozinha em U.
Para otimizar os trajetos na cozinha, a cozinha mais apropriada é a em forma de U, seguida pela em formato de ilha. As cozinhas unilateral e em L são desfavoráveis.
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Informações do site http://www.dynamicspace.com/ds/dynamicspace/pt/04/01/02/index.html
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